中新網(wǎng)呂梁6月24日電 (任麗娜)6月24日，以“展示晉釀風(fēng)采，技啟新質(zhì)未來”為主題的山西省第二屆食品工業(yè)行業(yè)(白酒釀造工)職業(yè)技能大賽在山西汾陽杏花村開賽。作為山西省白酒釀造工職業(yè)領(lǐng)域的首次省級專業(yè)技能賽事，大賽吸引了來自全省5個地市的近百名釀造精英同臺競技。

　　山西是清香型白酒的發(fā)源地，擁有深厚的釀造文化和技藝積淀。白酒釀造工既是傳統(tǒng)技藝的傳承載體，也是現(xiàn)代生產(chǎn)的技術(shù)集成，發(fā)揮著釀酒壓艙石的作用。

　　本屆大賽組委會主任、山西省總工會副主席楊曉蘭表示，山西多措并舉，激勵廣大白酒釀造工學(xué)技術(shù)、學(xué)技能，努力鍛造結(jié)構(gòu)優(yōu)良、素質(zhì)優(yōu)秀、技能高超、富有活力的高素質(zhì)釀造工人才隊(duì)伍，為推動技術(shù)創(chuàng)新、提高產(chǎn)品質(zhì)量、構(gòu)建山西省酒業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系作出新貢獻(xiàn)。

　　汾陽市西靠呂梁山，東臨汾河水，因?yàn)l臨汾河之陽而得名，是一座有著2600多年歷史的三晉名城，這里有中國酒魂杏花村汾酒，又有華夏傳統(tǒng)保健名酒竹葉青，還有牧童遙指的詩酒第一村——杏花村。

　　汾陽市人民政府市長賈永祥表示，近年來，汾陽市扎實(shí)推進(jìn)“人人持證、技能山西”建設(shè)的戰(zhàn)略部署，高標(biāo)準(zhǔn)打造汾陽市高級職業(yè)中學(xué)，立足優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)開設(shè)釀酒工藝等特色專業(yè)，依托山西大學(xué)杏花村學(xué)院累計培訓(xùn)白酒釀造工、品酒師412人。截至2024年底，全市技能人才總量達(dá)6.6萬人，其中高技能人才1.6萬人，為杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)和汾陽經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展提供了強(qiáng)大的人才支撐。

　　山西省食品工業(yè)協(xié)會會長、汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長袁清茂表示，汾酒集團(tuán)正全力踐行“帶動清香品類復(fù)興，引領(lǐng)并打造全國一流白酒產(chǎn)業(yè)集群”的使命，加快建設(shè)“十里酒城”“世界酒都”，推動清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展。而這一切，離不開一支理論扎實(shí)、技藝高超、創(chuàng)新進(jìn)取的釀酒人才隊(duì)伍。

　　據(jù)介紹，本屆大賽參與規(guī)模創(chuàng)新高，覆蓋太原、呂梁等5大白酒主產(chǎn)區(qū)，21家企業(yè)96名選手入圍決賽，創(chuàng)山西省級相關(guān)專業(yè)賽事之最。此外，獲獎選手還可“以賽代評”晉升職業(yè)技能等級，并獲專項(xiàng)獎金。

　　本屆大賽將為山西白酒行業(yè)選拔、培養(yǎng)一批技藝精湛、勇于創(chuàng)新的高技能人才隊(duì)伍。參賽選手中，20歲至40歲年齡段的中青年工匠占比近68%，充分體現(xiàn)了清香白酒技藝后繼有人，行業(yè)發(fā)展未來可期。

　　據(jù)了解，大賽選手們不僅要進(jìn)行理論考試，而且還將在實(shí)操考核中展示原料處理、發(fā)酵控制、蒸餾技藝等白酒釀造工核心技能，角逐行業(yè)至高榮譽(yù)。(完)