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一張餐飲小票上都有啥?商家們?yōu)楹我硇∑遍L(zhǎng)度?

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一張餐飲小票上都有啥?商家們?yōu)楹我硇∑遍L(zhǎng)度?

2025年07月10日 10:43 來(lái)源:“科普中國(guó)”微信公眾號(hào)
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  餐飲界是“瘋”了嗎?小票比“我的命”都長(zhǎng)!

  走進(jìn)一家奶茶店,即使是點(diǎn)上一杯最樸素的產(chǎn)品,你都有可能收到一張長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)到離譜的小票。而且,這現(xiàn)象不止一家奶茶店有,業(yè)界知名的小票王者,一杯奶茶打出的小票就夠繞奶茶杯三圈了。

  不是,奶茶界這是卷不動(dòng)新奇茶底、獵奇小料和古怪名字,開始卷小票長(zhǎng)度了?難不成,奶茶界有什么“票短 1cm,客人少 1 人”的潛規(guī)則嗎?

  以奶茶店為代表的餐飲店們,到底為啥非要卷小票長(zhǎng)度啊?

  一張餐飲小票上

  都有啥?

  拿起一張餐飲小票,第一個(gè)映入眼簾的自然是大大的品牌 logo,接下來(lái)則是流水號(hào)、點(diǎn)單信息、餐品價(jià)格、付款金額、優(yōu)惠、支付方式、取餐號(hào)、日期時(shí)間等與餐品銷售高度相關(guān)信息。

  一般而言,小票長(zhǎng)度和購(gòu)買物品的多少是呈正相關(guān)的。作為一張小票,它不僅僅起到了方便消費(fèi)者核對(duì)餐品的作用,同時(shí)也需要滿足稅務(wù)、食品安全、地方促銷規(guī)范等等林林總總的要求,以上信息都是一張小票上必須呈現(xiàn)的。但,這些不得不放的信息,實(shí)際上只占到了超長(zhǎng)小票中很小的一部分。

  一杯點(diǎn)單就能收獲一張幾十厘米長(zhǎng)的小票,全靠商家們那顆摁不住的營(yíng)銷之心。

  在商家們看來(lái),一張小票僅供消費(fèi)者核對(duì)餐品數(shù)量,實(shí)在是太浪費(fèi)了,順便打點(diǎn)廣告才是正經(jīng)事。小票就是一個(gè)近乎免費(fèi)的廣告宣傳路徑,無(wú)需額外的印刷支出,只需要在本就需要印刷的小票上多印刷那么五六七八九十行,何樂而不為呢?

  說(shuō)是小票,更像是一張免費(fèi)的宣傳單。

  比起造價(jià)昂貴而宣傳效果未定的商場(chǎng)大屏,或是撒出去幾乎沒人看的傳單。小票,簡(jiǎn)直是性價(jià)比爆表的宣傳利器。

  路邊的電子屏,看過(guò)就忘;路上收到的傳單,接過(guò)的下一秒就可能閃現(xiàn)垃圾桶。而小票,畢竟有著核對(duì)信息、取餐等功能在身,消費(fèi)者拿到手上時(shí)多多少少還是會(huì)看幾眼的。

  當(dāng)小票以超長(zhǎng)的長(zhǎng)度吸引我們注意力時(shí),更是難免會(huì)多分出幾分心思讀一讀小票上的內(nèi)容。有時(shí)候,消費(fèi)者們還會(huì)將它拍照發(fā)布到社交媒體上,哪怕是以吐槽的口吻,也是又幫商家賺足了一波眼球。

  那么,這些超長(zhǎng)的小票上,究竟都有些啥呢?

  在某酸奶店的小票上,直接在開頭放了 523 字的小作文,閱讀完全文耗時(shí)約為 52.2 秒。注意,這可不是我自己扳著指頭數(shù)的,而是商家自己寫的。

  在這五百多字的小作文里,商家首先對(duì)取飲品必須單獨(dú)排隊(duì)、飲品建議飲用時(shí)長(zhǎng)等消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題進(jìn)行了解釋,期間夾雜了若干賣萌顏文字,功能大概是“希望以上文字能緩解您排隊(duì)取餐時(shí)的焦躁感”。

  而后,商家繼續(xù)分享為啥只有 4 款產(chǎn)品、創(chuàng)業(yè)艱難的心路歷程以及求不打差評(píng)、收到差評(píng)會(huì)哭哭等內(nèi)容……

  在讀完這長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)到極致的情緒感內(nèi)容后,小票的最下端才戀戀不舍地放出了消費(fèi)者最關(guān)心的信息——點(diǎn)單信息。

  注意,只有點(diǎn)單信息而沒有取單信息,因?yàn)樵摰瓴捎命c(diǎn)單后單獨(dú)排隊(duì)取餐的規(guī)則,這也正是小票開頭解釋的第一個(gè)問(wèn)題。原本,該店鋪獨(dú)特的取餐二次排隊(duì)規(guī)則是很容易引起消費(fèi)者不滿的,而小票上的誠(chéng)懇文字和賣萌表情包,在一定程度上也確實(shí)消弭了消費(fèi)者們可能的怨氣。

  對(duì)于這么一張情緒感滿滿的小票,大部分消費(fèi)者們的反饋也確實(shí)不錯(cuò)?!靶∑苯o人一種很真誠(chéng)的感覺”,“沒見過(guò)話這么多的小票,XX 你真的很行!”

  另一家在設(shè)計(jì)外觀上下足功夫的茶飲店,則是選擇在小票上卷起了設(shè)計(jì)。不僅正面做了品牌風(fēng)格的設(shè)計(jì),背面也有中國(guó)風(fēng)十足的精美設(shè)計(jì),這也讓它家小票和外包裝袋一起成為了“美麗小垃圾”收集者們的硬通貨。

  本就以營(yíng)銷起家的某家店,則選擇在小票上講述品牌故事,讓消費(fèi)者們?cè)诤认乱槐栾嫷耐瑫r(shí),也將它家是“新中式茶飲開創(chuàng)者”的身份地位深深刻在腦海里。

  在卷聯(lián)名對(duì)象、聯(lián)名頻次、聯(lián)名周邊的時(shí)代,連小票也逃不過(guò)被聯(lián)名的命運(yùn)。講故事這件事太私人,打印聯(lián)名相關(guān)內(nèi)容則讓小票從“廢物”變身“美麗廢物”,讓消費(fèi)者忍不住要收藏……

  簡(jiǎn)而言之,一張小票,不只寫著你點(diǎn)了什么,更寫著品牌想讓你記住什么。

  除了針對(duì)普通消費(fèi)者的信息,一些店鋪還會(huì)選擇將招納加盟商的信息放置在小票上,一張小票同時(shí)完成2C和2B的宣傳,不可謂不妙。

  而且小票打印所用的熱敏紙大批量購(gòu)買的價(jià)格十分低廉,對(duì)于商家們來(lái)說(shuō),只不過(guò)增加了一丁點(diǎn)兒的成本,卻獲得了超高性價(jià)比的宣傳,自然是超值。

  但當(dāng)小票承擔(dān)起了太多責(zé)任時(shí),也會(huì)讓拿到超長(zhǎng)小票的消費(fèi)者,產(chǎn)生這樣的疑惑:“打這么長(zhǎng)的小票,真的環(huán)保嗎?”

  小票這么長(zhǎng)

  環(huán)保嗎?

  餐飲小票采用的多是熱敏打印,只需要一臺(tái)小巧的熱敏打印機(jī)和紙卷即可完成。在店鋪爆單時(shí),打印機(jī)能像嘔吐一樣瘋狂吐出一堆小票。

  為啥它能打印這么快?

  根本原因就在于熱敏印刷夠簡(jiǎn)單,只需要通過(guò)熱敏打印頭對(duì)熱敏紙局部加熱,就能讓它發(fā)生化學(xué)反應(yīng)從而顯色,生成文字、條碼或圖像。熱敏打印機(jī)(如餐飲小票機(jī))的打印速度可達(dá) 150~200 毫米/秒以上,打印一張 30 厘米的超長(zhǎng)小票,只需要 1.5 秒。

  只需要眨巴眨巴眼睛,商家的小廣告牌就送到你眼前了。

  盡管表面看起來(lái)與普通的 A4 打印紙相似,熱敏紙實(shí)際上有很大的不同,其結(jié)構(gòu)和用途更加特殊。

  一張熱敏紙通常由三層構(gòu)成:底層是紙基,中間為熱敏涂層,表層則是保護(hù)層。熱敏涂層是熱敏紙的核心部分,其中包含隱色染料和顯色劑,能夠在受熱時(shí)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)并顯現(xiàn)顏色。而保護(hù)層的主要功能是延長(zhǎng)熱敏紙的保存時(shí)間,同時(shí)減少打印過(guò)程中對(duì)熱敏打印頭的損耗。

  當(dāng)熱敏紙被加熱至約 70℃(例如與熱敏打印頭接觸時(shí)),熱敏涂層中的隱色染料和顯色劑會(huì)因溫度變化發(fā)生化學(xué)反應(yīng)并產(chǎn)生顏色。由于隱色染料品種豐富,熱敏紙顯現(xiàn)的字跡顏色可以有藍(lán)色、紫紅色、黑色等多種選擇。在餐飲小票打印中,通常使用三芳甲烷染料與雙酚類顯色劑,產(chǎn)生較穩(wěn)定的深藍(lán)紫色字跡。

  熱敏紙長(zhǎng)期暴露于高溫、光照或摩擦環(huán)境下容易褪色。不過(guò),很少有小票能迎來(lái)自然褪色的那一天。大多數(shù)超長(zhǎng)小票的命運(yùn),都是在消費(fèi)者們瞥過(guò)一兩眼之后,就輕飄飄地落進(jìn)垃圾桶。

  從這個(gè)層面來(lái)說(shuō),超長(zhǎng)小票們確實(shí)不夠環(huán)保。

  而且,由于熱敏紙含有特殊的化學(xué)涂層,也無(wú)法像普通紙張一樣回收再利用。

  它們?cè)诨厥者^(guò)程中難以與其他普通紙張分離,且其化學(xué)涂層在紙漿回收過(guò)程中難以徹底去除,從而可能降低再生紙的品質(zhì)。

  如果熱敏紙混入普通紙張的回收體系,其中的化學(xué)物質(zhì)(如 雙酚 A、雙酚 S)可能會(huì)污染整個(gè)回收批次,導(dǎo)致回收紙的質(zhì)量下降,甚至使得再生的紙制品也含有這些有害物質(zhì),形成二次污染。關(guān)于小票應(yīng)如何回收,還需要繼續(xù)研究探討。

  另外,一些消費(fèi)者選擇將小票收集起來(lái),另做記錄之用,又或者粘貼在手賬本中作為裝飾。但從健康方面考量,并不建議長(zhǎng)期接觸餐飲小票。

  在熱敏層中使用的雙酚類物質(zhì)(如雙酚 A ),是一種已知的內(nèi)分泌干擾物,被認(rèn)為可能對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響,影響包括生殖系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)等。盡管根據(jù)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),市售的熱敏紙中雙酚 A 含量應(yīng)< 200 毫克/千克 ,但低劑量長(zhǎng)期暴露于雙酚 A 仍有一定健康風(fēng)險(xiǎn)。因此相關(guān)工作從業(yè)人員應(yīng)盡量戴手套接觸小票,也不建議普通消費(fèi)者將小票再利用。如果真的想保存小票,可以拍照掃描保存。

  總的來(lái)說(shuō),超長(zhǎng)的小票們?cè)诩媛殦?dān)當(dāng)廣告牌后,最佳的去處就是離你最近的垃圾桶。

  但如果你剛好忘記扔,也可以讓它們?cè)谛l(wèi)生間里再就業(yè)。別誤會(huì),不是建議用它做清潔用途,而是哪次忘記帶手機(jī),就不用苦巴巴地看沐浴露的成分了……

  轉(zhuǎn)頭看看這些花樣百出的小票,又何嘗不是一種后現(xiàn)代的廁所閱讀新體驗(yàn)?zāi)兀?/p>

  作者丨海德拉 中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員

  審核丨劉路 華東師范大學(xué)化學(xué)與分子工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師 中國(guó)化工學(xué)會(huì)會(huì)員

  孫明軒 上海工程技術(shù)大學(xué)教授 中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員

  策劃丨甄曦

  來(lái)源:“科普中國(guó)”微信公眾號(hào)

【編輯:劉歡】
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